Pesquisando por pratos diferentes, práticos e rápidos para o final do ano e, como sempre, entre as publicações da amiga querida Gisele Souza — do Receitas de Minuto — (Blog, YouTube, Instragram) encontrei algumas opções interessantes que compartilho com vocês:
Pega papel e lápis e anota ai! 🙂
Arroz de Festa
Ingredientes
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- ½ Cebola (picada)
- 2 Dentes de Alho (bem picado)
- 1 Xícara (chá) de Arroz
- 1 Colher (chá) de Sal
- 1 Pitada de Açafrão
- 1 Pitada de Pimenta do Reino
- ½ Xícara (chá) de Vinho Branco
- ½ Xícara (chá) de Uvas Passas (Brancas)
- Raspas de 1 Limão
- 1 Xícara e ½ (chá) de Água Quente
- 1 Xícara (chá) de Amêndoas em Lascas
- Salsinha (a gosto)
Modo de Preparar
- Em uma panela coloque o Azeite, Cebola, Alho, refogando até dourar;
- Adicione o Arroz, Sal, Açafrão da Terra, Pimenta do Reino e refogue por 2 minutos;
- Junte o Vinho Branco Uvas Passas, Raspas de 1 Limão e Cozinhe em fogo baixo misturando de vez em quando até que o vinho evapore;
- Adicione a Água Quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seque e o arroz fique macio;
- Finalize com as Amêndoas e Salsinha e…
- Está pronto!
Observações
AMÊNDOAS: Se desejar pode usar ela torrada também ou até a defumada bem picadinha.
ARROZ: Usamos o arroz branco agulhinha tradicional, caso use outro tipo pode ser necessário adequar a quantidade de água.
UVAS-PASSAS: Claro que pode fazer sem, ou até mesmo usar a preta se quiser, mas a branca fica mais charmoso.
VINHO: Não quer usar vinho? Tudo bem! 🙂 Use só água e suco de 1 limão ou ainda adicione ¼ xícara (chá) de suco de maçã integral.
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 3 dias e se quiser congele depois de frio por até 30 dias.
Fonte: Receitas de Minuto
Arroz Verde com Brócolis
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de água
- ¼ de cebola
- 100g de Brócolis (talos e folhas)
- 2 Colheres (sopa) de Azeite
- 1 Colher (sopa) de Alho
- 1 Xícara (chá) de Arroz
- 1 Colher (chá) de Sal
- ¼ Colher (chá) de Bicarbonato
Modo de Preparar
- Em um liquidificador coloque a água, cebola e o brócolis e bata muito bem;
- Em uma panela coloque um pouco de azeite, alho, arroz, sal e bicarbonato e cozinhe por 1 minuto;
- Junte o “suco de brócolis”, misture rapidamente e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água seque e o arroz fique macio.
Fonte: Receitas de Minuto
Arroz com Lentilha
Ingredientes
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- 1 Cebola
- 1 Pitada de Sal
- 1 Pitada de Açúcar
- 2 Dentes de Alho
- ½ colher (chá) de Shoyu
- 1 xícara (chá) de Arroz
- ½ xícara (chá) de Lentilha
- 2 xícaras (chá) de água quente
Modo de Preparar
- Em uma panela coloque o azeite, cebola picada e tempere com sal e uma pitada de açúcar mascavo. Cozinhe em fogo baixo até que fique caramelizada;
- Junte o alho e frite rapidamente, junte o shoyu, arroz, lentilha e refogue até que comece a pipocar na panela;
- Junte a água quente e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada até que a água seque e o arroz e a lentilha estejam macios;
- Finalize com salsinha e se precisar corrija o sal.
Observações
ARROZ: Usamos o arroz agulhinha, mas pode ser feito com o arroz parabolizado. Para usar o arroz integral recomendamos cozinha-lo e adicionar a lentilha na metade do cozimento.
LENTILHA: Usamos lentilha comum. Se gostar de lentilha mais macia pode deixa-la 30 minutos de molho na água quente antes do preparo.
CEBOLA: O ideal é que esteja bem caramelizada para que dê sabor, a pitada de açúcar mascavo é opcional, mas ajuda a deixar mais caramelizado sem adoçar.
Fonte: Receitas de Minuto
Arroz a Grega
Ingredientes
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- ¼ xícara (chá) de Cebola
- 1 Dente de Alho
- 1 Xícara (chá) de Arroz
- 1 Colher (chá) de Sal
- 1 Colher (chá) de Páprica Doce
- ½ colher (chá) de Pimenta do Reino
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Cenoura em Cubos
- 2 Xícaras (chá) de Água Quente
- ½ xícara (chá) de Uvas Passas
- Salsinha (a gosto)
Modo de Preparar
- Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e alho até que a cebola fique transparente;
- Junte o arroz, sal, pimenta do reino, páprica doce, pimentão e cenoura e frite por 1 minuto;
- junte a água quente e cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada até que a água seque;
- Junte as uvas passas, misture bem e coloque a tampa e deixe com o fogo desligado por 5 minutos;
- Finalize com salsinha e está pronto.
Observações
ARROZ: Usamos arroz agulhinha, mas pode usar integral nesse caso coloque mais água e aumente o tempo de cozimento.
PIMENTÃO: Usamos o vermelho, mas use qualquer opção ou variar as cores.
CENOURA: Corte ela bem pequena para que cozinhe junte com o arroz.
UVAS PASSAS: Faz parte do arroz a grega, mas claro que se você não gostar pode deixar sem.
CONSERVAÇÃO: Consuma no máximo em 3 dias e mantenha sempre na geladeira.
Fonte: Receitas de Minuto
