Os benefícios do gengibre são amplamente divulgados, tanto pelo uso popular como por trabalhos científicos sobre suas propriedades.
Graças a algumas dessas propriedades, como antimicrobiana e anti-inflamatória se torna um forte aliado para tratar e aliviar os sintomas que costumam aparecer no inverno, como: dores, artrites, nevralgias, asma, bronquite, tosse, rinite e sinusite, dentre outros.
Sobre o gengibre:
O gengibre (Zingiber officinale) não é uma raiz como parece, mas sim um rizoma ou um caule subterrâneo que acumula substâncias nutritivas e fitoquímicas. Contém 6-gingerol, 6-shogaol, 6-paradol e zerumbone, responsáveis pela ardência, pela ação antimicrobiana, anti-inflamatória, antioxidante, hipoglicemiantes, hipocolesterolêmica e antitumoral.
Valor nutricional:
Ele é muito mais um alimento funcional (com poder de tratamento) do que nutricional (função de fornecer nutrientes). Contém poucas calorias, cerca de 80 Kcal em 100g e pequenas quantidades de proteína, gordura, carboidratos, vitaminas B1, B2, Niacina, Vit C, magnésio, potássio fósforo e zinco.
Tratamento de doenças e sintomas:
Segundo o conselho Brasileiro de fitoterapia, os componentes fitoquimicos do gengibre podem tratar asma, bronquite, rouquidão, tosse, gripes e resfriado, sinusite e rinite, dores reumáticas e artrite. Vários estudos mostram a ação anti-inflamatória do gengibre.
Ele contém 12 compostos diferentes que combatem a inflamação. Um deles abaixa os receptores da dor e atua nas terminações nervosas e por essa razão, também possui ação analgésica.
Além disso pode tratar: indigestão, cólicas, mau hálito, gases, enjoos, náuseas e vômitos da gravidez, de movimentos, pós-operatório.
Inibe a agregação plaquetária, evitando trombose. É hipoglicemiante (diminui o nível de açúcar no sangue). Auxilia na regulação intestinal; aumenta a circulação do sangue funcionando como termogênico que favorece a queima de gordura, o aumento da disposição física e o tratamento da impotência sexual.
Como antitumoral, seus compostos agem no controle do câncer gástrico, colorretal, ovário, fígado e da pele.
Uso e indicações:
Pode ser usado na preparação de chás, adicionado em sucos, consumido fresco, em pedaços, ralado, seco e, também em preparações culinárias.
- Chás: ferver 0,5 a 1 g do rizoma em 150 ml água. Beber 2 a 4 vezes por dia. Indicado para nevralgias, asma, bronquite, rouquidão, tosse, gripes e resfriado, sinusite e rinite.
- Sucos: Adicionar 1 colher café (1g) cru em sucos verdes ou em sucos de frutas. Reduz colesterol, tem ação analgésica, anti-inflamatória, antioxidante e antitumoral.
- Frescos (em pedaços ou ralado) ou seco: ideal para dores de garganta, mau hálito, má digestão, náuseas, enjoos, vômitos, aliviar dores musculares, além dos demais benefícios.
- Culinária: além dos benefícios, confere sabor e aroma aos pratos. Na culinária japonesa, serve para preparar a boca para apreciar novos sabores.
Use com moderação:
O excesso pode causar ansiedade e vômitos.
Deve ser usado com cautela por pessoas que tomam remédio para diabetes, (devido sua ação hipoglicemiante) e por pessoas que usam anticoagulantes.
Dica: Na hora da compra, escolha o gengibre com a pele lisinha, cor clara e uniforme. São mais novos e menos fibrosos. Não utilize os pedaços enrugados, sem cor e mofados.
Capa: Imagem de gate74 por Pixabay
Edina Aparecida T. Trovões
Nutricionista CRN3-1579
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