Estudos mostram que uma dieta menos industrializada, baseada em um maior consumo de vegetais, frutas, alimentos integrais e pequenas porções de nozes e castanhas, se mostra benéfica para a saúde. A dieta plant based seria uma delas, razões: maior fornecimento de vitaminas, sais minerais, fibras, compostos bioativos com atividade anti- -inflamatória e antioxidante.
Esses são elementos essenciais para promoção da saúde, controle de doenças, prevenção de câncer, diabetes e obesidade.
Ela é diferente da vegana e vegetariana, possui inúmeros benefícios, mas merece atenção quanto à escolha dos alimentos para evitar deficiências nutricionais.
O que é dieta plant based?
É uma dieta baseada em plantas, ou seja, vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, sementes e nozes, que devem compor a maioria das porções da refeição. Permite a inclusão de alimentos de origem animal e restringe açúcar, farinha branca, alimentos ultraprocessados e frituras.
É confundida com dietas veganas ou vegetarianas, mas possui pontos diferentes.
A dieta vegana exclui o consumo de qualquer produto animal, como laticínios, carnes, aves, frutos do mar, ovos e mel, enquanto a vegetariana exclui todos os tipos de carnes de suas refeições, mas alguns vegetarianos comem ovos, frutos do mar e ou laticínios.
A dieta plant based permite que seus adeptos comam laticínios, ovos, aves, carne e frutos do mar, mas eles devem ser usados mais como complemento de uma refeição baseada em vegetais, não como o item principal.
Benefícios:
- Previne obesidade: os alimentos dessa dieta fornecem menos calorias do que os alimentos industrializados e ultraprocessados, além de conter substâncias antiinflamatórias que combatem a obesidade.
- Controla pressão arterial pela ação do potássio e outros sais minerais.
- Reduz colesterol e triglicérides: os alimentos desta dieta apresenta menor quantidade de gordura saturada e açucares e graças a presença das fibras no intestino, a absorção desses nutrientes é reduzida.
- Previne e controla o diabetes: menor consumo de açucares, farinhas brancas, e aumento no consumo de fibras.
- Previne câncer: pela ação de compostos bioativos e antioxidantes e das fibras.
- Favorece microbiota intestinal e o aumenta a imunidade: as fibras solúveis e insolúveis presentes nos alimentos vegetais e integrais alimentam as bactérias benéficas do intestino e essas formam uma barreira intestinal contra doenças.
- Melhora função do cérebro, aprendizado e memória: vegetais fornecem inúmeros compostos bioativos e antioxidantes, que retardam a progressão da doença de Alzheimer e os déficits cognitivos.
- Auxilia na prevenção de fraturas ósseas graças à presença do magnésio, potássio, vitamina K e C nas frutas e vegetais.
Riscos:
Carência nutricional
Caso haja a exclusão total de alimentos de origem animal existe o risco de deficiência de ferro, zinco, vitamina B12, cálcio, vitamina D, ômega 3 e proteínas, principalmente em pessoas idosas. Nesse caso o ideal é seguir algumas orientações dietéticas para melhorar a absorção desses nutrientes ou suplementá-los.
Efeito nulo
A dieta enfatiza a exclusão de alimentos ultra processados, farinhas brancas ou refinadas, açúcar, doces e frituras, mas, caso sejam consumidos e dependendo da quantidade, os efeitos benéficos dessa dieta podem não ser alcançados.
Edina Aparecida T. Trovões
Nutricionista CRN3-1579
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Fone: (11) 2307-1551
Matéria publicada inicialmente em Revista City Penha
Capa: Imagem de Moira1st por Pixabay
