Moqueca de peixe

Experimentei a Moqueca de Peixe na casa da querida amiga Nanci Rodrigues. Gostei tanto que me arrisquei na cozinha. E olhe que deu super certo.

É um prato simples, fácil de preparar e que agrada a muitos paladares.

Experimente! E depois venha nos contar!

Ingredientes para a moqueca

Como preparar a Moqueca

Compre os peixes frescos em uma peixaria ou barraca de feira de sua confiança. Peça para cortar em postas de aproximadamente 2 dedos. Peça as cabeças e os rabos dos peixes para o pirão;
Tempere com sal, 1 limão, e 2 dentes de alho. Deixe marinar por pelo menos 3 horas no refrigerador;
Corte os tomates e a cebola em cubos. Reserve;
Em uma panela grande doure 2 dentes de alho no óleo de coco e na sequência, coloque os tomates e a cebola;
Deixe apurar um pouco e coloque o peixe previamente temperado;
Cubra o peixe com o molho e deixe-o em cozimento entre 10 a 15 minutos;
Acrescente o azeite de dendê (opcional)
Balance a panela de vez em quando;
Acerte o sal, coloque o leite de coco, quando o peixe estiver na textura desejada, finalize com o coentro e azeite.

Ingredientes para o Pirão

Cabeças e o rabo do peixe cortadas e temperadas;
2 dentes de alho;
1 tomate
1/2 cebola
2 colheres (sopa) óleo de coco;
farinha de mandioca fina (prefira a farinha pernambucana facilmente encontrada em Casas do Norte)

Como preparar o Pirão

Doure o alho no óleo de coco;
Acrescente as cabeças, rabo do peixe e parte do molho da moqueca
Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que o peixe fique bem cozido;
Com um garfo desmanche o peixe, deixando-o ferventar até encorpar o molho;
Coe o caldo, acerte o sal;
No momento de servir, acrescente farinha de mandioca crua aos poucos, mexendo devagar até formar a textura do pirão.

Observação