Bacalhau Espiritual

O que acha de preparar esse delicioso prato no domingo? Você vai agradar a todos!

Experimentamos na casa da grande amiga Tânia Bonfim, que gentilmente nos cedeu a receita. Obrigada Tânia!

Para o preparo desse prato “ESPIRITUAL” (dos deuses) você vai precisar:

• 1 k de bacalhau
• 6 batatas
• 3 cenouras grandes
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 6 fatias de pão de forma sem casca
• Queijo parmessão ralado a gosto
• Azeite e alho a gosto

Para o preparo do bacalhau

1. Lave bem o bacalhau em água corrente;
2. Coloque-o imerso em água, para dessalgar, trocando a água por duas ou três vezes. No período de dessalgue, mantenha-o em geladeira;
3. Coloque o bacalhau em uma panela com água, em fogo alto. Ao levantar a fervura, retire-o. Reserve a água;
4. Escorra bem o bacalhau e coloque-o imerso em leite por 03 horas. O leite o deixará mais macio. Reserve.

Preparo do Purê de Legumes

1. Aproveite a água que ferventou o bacalhau e cozinhe as cenouras e as batatas (isso ajudará a dar o gostinho do bacalhau nos legumes);
2. Amasse os legumes cozidos;
3. Coloque em uma panela o azeite e o alho, deixando dourar rapidamente;
4. Acrescente os legumes para formar o purê, porém sem acrescentar leite. Tempere a gosto. Reserve;
5. A parte, aqueça o leite que utilizou para deixar o bacalhau de molho;
6.  Pique o pão de forma sem casca e misture bem com o leite;
7. Acrescente o pão umedecidao ao purê de legumes e leve ao fogo baixo para encorpar.

Para a Montagem Final

1. Separe o bacalhau em duas partes;
2. Uma delas você deve misturar ao purê de legumes;
3. Em um refratário levemente untado, coloque uma parte do bacalhau sem o purê;
4. Vá formando camadas, intercalando o bacalhau com e sem o purê. A última camada deve ser do bacalhau com o purê;
5. A parte, misture o creme de leite com o requeijão cremoso e despeje por cima;
6. Salpique queijo parmessão e leve ao forno para gratinar.

Bom apetite!!

Experimente e depois conta para a gente!!