Recentemente fomos convidadas para jantar na casa da queridíssima amiga da época da faculdade. Elo, Assistente Social dedicada às crianças com quem trabalha, ama cozinhar e contribuiu com este blog contando sua reinvenção de vida após os 50 anos.
Ela preparou um prato tão delicioso, prático e fácil de fazer, que pedi para compartilhar com vocês, com muito carinho. 🙂
Quer experimentar? Anote ai!
Para fazer você vai precisar:
- 1 xícara (chá) folhas de manjericão fresco
- 3 colheres (chá) de nozes triturada
- 1/2 dente de alho;
- 1/2 xícara de azeite
- 100 grs de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 01 manta de mussarela de búfala (você pode substituir por mussarela em fatias)
- 1/2 maço de rúcula
Modo de Preparo
Rúcula
Lave as folhas individualmente e coloque-as para higienizar. Você pode usar uma solução clorada a venda em grandes supermercados.
Molho Pesto
Coloque em um pilão as nozes e o alho e os triture. Lave bem as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços pequenos. Acrescente-as no pilão, junto com o azeite, o parmesão, sal e pimenta do reino. Triture bem até ficar uma pasta homogênea.
Montagem do Rondelli
- Abra a manta de Mussarela de Búfala;
- Espalhe o molho pesto sobre a manta;
- Seque as folhas de rúcula e as distribua também sobre a manta;
- Enrole a manta cuidadosamente como um rocambole, apertando bem;
- Corte em rodelas na espessura que desejar;
- Sirva na sequência.
Fica muito bom acompanhando um risoto.
