Você sabe a importância de incluir o peixe na alimentação da sua família? Acredito que você respondeu que sim… 
Porém nessa matéria a nutricionista Edina A.T. Trovões fala mais sobre o assunto: fala sobre os benefícios do peixe na alimentação detalhando os benefícios ao cérebro e ao coração, escreve sobre as formas de preparo mais saudáveis e ainda dá dicas de temperos antienvelhecimentos.
Está bom demais!! Confiram!!
Benefícios do peixe na alimentação
O peixe é um dos alimentos mais saudáveis por ser rico em nutrientes e ser de fácil digestão o ideal seria consumi-lo duas vezes por semana.
O peixe ajuda a aumentar a imunidade, ou seja, a resistência do corpo contra doenças graças as suas proteínas.
O Peixe combater a anemia,aumenta a energia, ajuda na formação de células e pele, fortalece unhas e cabelos, por ser fonte de ferro, vitaminas B1, Niacina, B12 e B6.
Também previne a osteoporose, controla a pressão arterial, diminui a glicemia, pois contem fosforo, potássio e magnésio.
Além disto, diminui os níveis de triglicérides e colesterol sanguíneo, diminui a formação de coágulos que podem causar derrame ou infarto, diminui a inflamação celular, combate a artrite e a psoríase, pois é rico em gordura de boa qualidade incluindo o Ômega 3.
“Peixe é bom para o cérebro”, diz um dito popular, essa afirmação é verdadeira, 60% do cérebro é formado de gordura e necessita de ômega 3 para funcionar. Baixos níveis de ômega 3 estão relacionados com variações de humor ou seja, o ômega 3 presente no peixe e essencial para manter o cérebro em harmonia, além de diminuir a ocorrência de demência.
Saiba tirar proveito dos benefícios que o peixe oferece ao cérebro e ao coração!
Sexta-feira Santa e Páscoa são festas religiosas que costumam reunir as pessoas para almoço em família. Nestes dias o prato principal mais servido é o peixe (o preferido é o Bacalhau), então nada como aproveitar esse momento para usufruir de todos os benefícios nutricionais que ele oferece e ainda usar a gastronomia para torná-lo mais saudável.
Usando a gastronomia para tornar o peixe mais saudável
Para aproveitar os benefícios que o peixe oferece é crucial optar por preparações saudáveis e usar temperos antienvelhecimentos, mas cuidado na escolha do peixe: quem tem pressão alta deve evitar os peixes seco-salgados como o bacalhau e quem tem ácido úrico alto deve evitar o atum, sardinha, arenque, anchova e cavala.
Grelhado
É a preparação mais saudável e saborosa, além de prática preserva todos os nutrientes. Evite deixar formar crostas. Sugestão: linguado, salmão, pescada, bacalhau, atum, truta e Saint Peter.
Cozido
Perdem vitaminas durante o cozimento com a vantagem de não necessitar óleo na preparação. Para minimizar essa perda, além de utilizar pouca água no cozimento espere ferver para adicionar o peixe ou prepare-o no vapor, que preserva os nutrientes e a textura.
Escolha: tainha, truta, namorado, cação, badejo, bacalhau, pescada, linguado, salmão, robalo, merluza e San Peter.
Assado
A vantagem do peixe assado é que não se utiliza água nem óleo no preparo, preservando os nutrientes, mas pode ficar ressecado perdendo o sabor. Neste caso envolva-o em papel manteiga que mantem a textura e o sabor.
Prefira: salmão, o bacalhau, robalo, cambucu, tainha, corvina, dourado, pacu e pintado.
Frito e à milanesa
Preferido pela maioria das pessoas por serem muito saborosos, o peixe frito ou à milanesa devem ser evitados, pois alteram o valor nutricional do peixe, consuma esporadicamente e com moderação. Opte por badejo ou namorado, são mais magros e assim reduzem o consumo de gordura.
Temperos antienvelhecimentos
Utilize molhos à base de laranja, maracujá, manga, tomate, cogumelos evite uso de leite de coco, cremes de queijo e creme de leite.
Abuse dos temperos, nutritivos e antienvelhecimentos, como alecrim, alho, limão, gengibre e salsinha. Modere no sal.
Curiosidade
O peixe, enquanto palavra e símbolo têm vários significados para os cristãos, a palavra Ichtys ou Ichthus que em grego significa peixe representava as iniciais de “Iesus Xristos Theos Huios Sopter”, ou seja: “Jesus Cristo, o Filho de Deus, Salvador”. Além disso, nos tempos em que os seguidores de Jesus eram perseguidos em Roma e todo seu império, eles utilizavam o desenho de um peixe para se identificarem uns aos outros; ao se encontrarem nos caminhos um desenhava com o cajado um meio arco no chão, se o outro completasse o desenho com outro arco de concavidade oposta – formando o desenho de um peixe, estava identificada a opção religiosa.
Por Edina Aparecida T.Trovões
Nutricionista – CRN3-1579
e-mail:[email protected]
Matéria inicialmente publicada na Revista City Penha
Foto de Capa: Pexels
