Comer isto faz bem ou faz mal? Inúmeras pessoas têm essa dúvida e a resposta não é simples, mas o complicado é receber uma informação equivocada, dizendo que um alimento é saudável, quando na verdade não é.
Atualmente, é muito comum encontrar alegações de benefícios nutricionais nos rótulos dos alimentos industrializados. Tudo parecendo muito saudável.
São alegações tentadoras, como “melhora a imunidade”, “contém vitaminas e sais minerais”, “rico em fibras “, “fonte de cálcio e ferro”, etc, quando na verdade a composição desse alimento não sustenta tal alegação.
Outras estratégias para dar a impressão de que são mais saudáveis ainda é apresentar o alimento como alimento “orgânico”, “vegano”, “livre de aditivos”. O fato de um alimento ser orgânico ou vegano, por exemplo, não significa que ele seja saudável pois podem ser ricos em açúcar e/ou gordura saturada ou interesterificada.
Como se proteger desse engano? Primeiro, conhecendo alguns exemplos para entender melhor essa afirmação e depois se atentar a lista de ingredientes que está no rótulo nutricional da embalagem. São os ingredientes que ditam se aquele alimento é saudável ou desaconselhável, e não a propaganda impressa na embalagem.
Alguns exemplos:
Granola: A saudável deve conter apenas mix de grãos e sementes. Adicionar açúcar e óleo vai torná-la mais calórica e menos nutritiva. Veja abaixo a composição de dois fabricantes diferentes.
Marca A: aveia em flocos, açúcar demerara, açúcar mascavo, óleo vegetal (milho e algodão), farelo de trigo, castanha-de-caju, gérmen de trigo, coco, uva-passa, sal, castanha-do-pará e aroma.
Marca B: aveia, trigo, arroz e milho, semente de chia, semente de linhaça, gergelim, banana desidratada, cacau em pó́.
Apenas a Marca B pode ser considerada saudável.
Iogurte com sabor: espera-se que um iogurte saudável seja leite batido com fruta e nada mais, porém essa não é a realidade. Muitos possuem adição de açúcar, água, amido modificado, espessante goma xantana, aromatizantes, acidulantes e corante artificial.
Peito de peru: carne branca e magra é muito saudável, mas quando a quantidade de aditivos adicionados é grande, a alegação de saudável perde o sentido. Veja a composição de uma marca conhecida:
Peito de peru, água, amido, proteína de soja, sal, açúcar, estabilizantes: pirofosfato tetrapotássico e pirofosfato ácido de sódio, aromatizante: aroma idêntico ao natural, espessante: carragena, antioxidante: isoascorbato de sódio, conservador: nitrito de sódio, corante: carmim de cochonilha.
Chás Verde pronto para beber: O chá verde fornece inúmeros benefícios para a saúde e imunidade, mas somente quando ingerido logo após o preparo e sem adição de nenhum outro ingrediente. Os chás industrializados contêm aditivos, conservantes, estabilizantes e, por serem produzidos muito antes do consumo perdem boa parte do seu princípio ativo.
Chips de legumes
Vendido como uma opção saudável de lanche para quem faz dieta, uma embalagem de 25 gramas de mix de batata doce, cenoura e vagem (por exemplo) contém 6 gramas de gordura, 1,1 grama de proteína e fornece 115. Kcal sendo quase que a metade de fonte de gordura. Essa composição não tem nada de saudável.
Vale sempre a pena ler a lista de ingredientes antes de comprar e comer qualquer produto. Fique atento.
Edina Aparecida T. Trovões
Nutricionista CRN3-1579
E-mail: [email protected]
Texto publicado inicialmente em Revista City Penha
Imagem: Freepix
