Um novo tipo de leite de vaca está aparecendo nas geladeiras dos supermercados. É o leite a² produzido por vacas de genotipagem A2A2.
Que tipo de leite é esse, afinal?
É um leite menos alergênico e de melhor digestão. Podendo ser uma opção de consumo para aqueles que apreciam ou necessitem de leite, mas possuem alguma restrição.
Crianças menores de três anos que apresentam alergia a proteína do leite de vaca, conhecida como APLV e adultos que sofrem com inflamações e desconforto gástrico e intestinal quando consomem leite, normalmente são sensíveis ou não toleram a presença da betacasomorfina – 7, um produto da digestão da beta-caseína, uma proteína do leite.
Segundo a EMBRAPA – Empresa Brasileira de pesquisa Agropecuária, existem evidências científicas que “O leite A2 pode evitar o desencadeamento desse processo alérgico e outros problemas à saúde, pois quando digerido pelo ser humano, não forma esse subproduto a betacaseomorfina-7”
O leite A2, não é um alimento “transgênico” ou geneticamente modificado. Ele é um produto natural proveniente das glândulas mamárias de vacas com genética selecionada obtidas a partir de cruzamentos direcionados com touros A2, visando a criação de rebanhos com a genética A2/ A2, em qualquer raça.
A alergia alimentar parece ter aumentado nas últimas décadas em todo o mundo e afeta aproximadamente 6% das crianças menores de três anos, e 3,5% adultos.
A APVL pode aparecer em crianças entre o primeiro e o terceiro ano de vida, uma vez que o organismo não está suficientemente preparado para digerir as proteínas do leite de vaca. Depois dos três anos de idade essa alergia tende a diminuir.
Os alergistas alegam que o leite A2 pode não ser a solução para quem tem alergia a proteína do leite, há necessidade de cautela, embora o pesquisador do programa Gado de leite da Embrapa, Marco Antônio Sundfeld Gama, diga que ele pode ser benéfico para muitas pessoas, pois a beta-caseína é a principal causadora (mas não é a única) da APLV e desconfortos.
Crianças e adultos, com restrições ao consumo de leite de vaca, podem ganhar muito com esse novo lançamento, tendo acesso a uma importante fonte de cálcio e outros nutrientes além de poder ter a satisfação no consumo, no caso de apreciarem o sabor do leite.
Existe uma grande preocupação quando se formula uma alimentação para crianças ou até mesmo adolescentes excluindo a proteína do leite de vaca. Dieta de substituição precisa ser adequada e que atenda às necessidades nutricionais naquela faixa etária caso contrário pode ocasionar déficit de crescimento e desnutrição energético- -proteica.
Como todo leite, esse tipo A2 contem lactose e, por isso, não é indicado para pessoas que possuem intolerância à lactose e que, pelos sintomas, muitas vezes é confundido com alergia a proteína do leite de vaca.
Esse produto já existe em outros países do mundo. A Nova Zelândia produz leite A2 desde 2003. Na Oceania, Inglaterra e Estados Unidos é possível comprar esse tipo de leite em diversas lojas.
Embora seja uma criação para um público específico parece estar sendo adquirido pelo público em geral que aprecia leite e está em busca de melhores produtos.
O tempo e novas pesquisas trarão outras respostas. Nesse momento, embora promissor, merece mais estudos e testes.
Por Edina Aparecida T. Trovões
Nutricionista CRN3- 1579
E-mail: [email protected]
Matéria publicada inicialmente na Revista City Penha
