Souflê de Legumes

O souflê de legumes é uma boa dica para pessoas que estão procurando opções de alimentos mais saudáveis. É leve, fácil de preparar e muito saboroso! E você pode  inovar com legumes diferentes. O que acha?

Esse souflê preparamos com cenoura e brócolis. Recomendamos!

Para essa receita, você vai precisar:

• 01 copo de leite
• 02 colheres de sopa de margarina
• 02 colheres de sopa de Farinha de Trigo
• Sal a gosto
• Alho. cebola e cheiro verde a gosto
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 50 grs de queijo parmesão ralado
• 04 ovos (claras em neve)
• Legumes cortados em cubo e previamente cozidos

Você vai preparar o souflê em duas etapas:

Preparo do Creme

1. Aqueça levemente a margina e acrescente a farinha de trigo, o sal e o leite, mexendo em fogo baixo até engrossar;
2. Retire do fogo e espere esfriar;
3. Adicione as gemas previamente batidas.

Preparo dos Legumes

1. Cozinhe os legumes, preferencialmente no vapor – o que ajuda a preservar os nutrientes;
2. Retire toda a água;
3. Doure levemente alho e cebola no azeite e refogue rapidamente os legumes.

Montagem final

1. Adicione os legumes ao Creme;
2. Acrescente as claras em neve cuidadosamente;
3. Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos. Conserve em forno médio por 30 minutos ou até dourar.

Dica Importante:  Não abra o forno durante o tempo que estiver assando para evitar que o souflê murche.

Uma taça de vinho tinto seco para brindar e bom apetite!