Minha sogra preparou essa esfiha para comemorar seu aniversário semana passada. Nascida em uma família de espanhóis com italianos tem uma mão maravilhosa para massa. Comemorou 79 anos com seus filhos, netos e bisnetas.
Você consegue montar 70 esfihas com essa receita. Que tal?
Anota os ingredientes e arrisque com a certeza de agradar:
Massa – Mesma receita que usamos para o Pão Recheado.
- 1 kg farinha de trigo
- 100 grs de fermento para pão
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 ovos
- 2 copos americanos de leite morno
Recheio
- 1 kg carne moída
- Alho, cebola, pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de Azeite
- Sal
- Molho de Tomate
Como preparar o recheio
A dica é preparar a massa e enquanto esperamos que ela cresça, preparamos o recheio.
- Doure o alho e a cebola no azeite;
- Refogue a carne moída, temperando a seu gosto;
- Reserve
Você pode variar, usando outros recheios como frango, palmito ou linguiça.
Como preparar a massa
- Junte o fermento, o sal e o açúcar mexendo até formar um líquido. Á parte bata os dois ovos inteiros com uma colher. Acrescente. Na sequência acrescente o óleo e dois copos de leite morno. Vá colocando a farinha lentamente até que a massa desgrude da mão;
- Cubra a massa com um pano de prato até dobrar de tamanho (aproximadamente meia hora);
- Quando a massa dobrar de tamanho, abra-a com o rolo de macarrão;
- Corte pequenos círculos, utilizando como base um pires;
- Coloque o recheio frio. Dobre as esfihas fechando o recheio e formando um triângulo;
- Pincele gema batida e leve ao forno pré aquecido até dourar.
Bom apetite!!
